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臺北市庇護工場微笑商城

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勝利基金會辦理樸樹咖啡捷運古亭店

品牌介紹 | 「勝利基金會」長期致力於「身障者就業」的領域,特別透過多元的職種開發與提供,讓身心障礙者在職業重建的過程有更多樣化的選擇與發展,力求「激發身心障礙者發揮生命潛力,創造價值」。「勝利」專注於身心障礙者的就業開發服務,一路開展出資料建檔、居家遠距職訓、數位印刷、視覺設計、手工琉璃、加油站、便利商店、手工甜品等多項事業體。「勝利」旗下事業體,強調「工作價值」,期望身障夥伴經由行動產生產能,努力設法贏得工作的尊嚴。 「樸樹咖啡」的成立源起,有感隨著國人飲食西化,外加國際級或本土新創等品牌的氣氛營造,已讓咖啡館成為常見的台灣街景之一。而近年來超商現煮咖啡等平價咖啡的興起,更讓喝咖啡的風氣更加速普及化。2019年成立「樸樹咖啡」,致力於咖啡烘培的手作經營,期許藉由「樸樹咖啡」的開發,提供身障者適切的工作機會。 2022年再成立樸樹咖啡古亭店,沿襲樸樹咖啡精神,提供身障者多元的工作機會及訓練,讓更多人認識身障者無限潛力,用盡全力專心做好一件事,單純的一杯好咖啡。本店提供各式精品咖啡、手作咖啡及多樣手作甜點及餅乾,並提供多種咖啡掛耳包及咖啡豆禮盒,送禮自用皆相宜,相信愛咖啡的您絕對不會錯過,歡迎您前來品嚐。樸樹咖啡(Pure Coffee)希望藉由專注的職人精神,一次做好一件事情的全力以赴,打造沒有華麗宣傳,只有單純味道的一杯好咖啡。

門市地址 | 台北市中正區羅斯福路二段164之1號B1(捷運站內商店近7號)

營業時間 | 星期一~五 07:00–20:00 星期六 09:00–17:00 星期日 公休

連絡電話 | 0223689093

連絡人 | 謝先生/孫小姐

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哥倫比亞 蒙大布蘭蔻莊園 百香果颶風
NT $720
產區  薇拉 (Huila)
海拔  1,800公尺
品種  紫卡杜拉 (Purple Caturra)
莊園  蒙大布蘭蔻(白朗峰)莊園
    Finca Monteblanco
處理法 百香果水洗處理法 (Passion Fruit Washed)
    150小時發酵
風味 百香果、荔枝、玫瑰花、蜂蜜


蒙大布蘭蔻莊園 位於薇拉產區北方,在14公頃的莊園土地上,種植非常多不同的品種,包括Gesha, Pink Bourbon, Pacamara, Purple Caturra, and Red Caturra。

紫卡杜拉是最有具有特色的品種之一,顏色比一般的卡杜拉更深,接近深紫色。成熟的紫卡杜拉由於含糖度更高更具可塑性,因此以紫卡杜拉來創造其創新的處理法- 百香果水洗處理法。

先是用微生物來培養乳酸菌以及釀酒酵母菌培養,精萃取分離後,用母菌來以百香果餵養繼續培養,百香果一方面提供了一些風味,但同時也作為糖分讓母菌繼續發展,這個母菌培養的過程大約需要190個小時來達到目標的糖度值以及ph值。接著,再將這些經百香果培養的母菌與咖啡櫻桃於密封槽中發酵150小時,後以水洗方式處理咖啡櫻桃。